M.Aurelius Pince Kft.

2016. szeptember 26., hétfő

Egy pohárral az egészségért!

A minőségi vörösbor fogyasztását kutatások is javasolják, hiszen a benne lévő enzimek és aminosavak serkentik a vérképződést, illetve pozitívan hatnak az érrendszerre és a vérnyomásra!

2016. augusztus 18., csütörtök

Ízlelje meg az egyedülállóságot!

A Villányi borok zamata semmihez sem fogható!

Kóstolja meg különleges borainkat,

és adja át magát az ízek harmóniáinak!

2016. július 25., hétfő

A nyár a változások időszaka

Egyik pillanatban hét-ágra süt a nap,

míg máskor leszakad az ég.

Hol kánikula gyötör minket, hol beborult égboltra ébredünk.

Ilyenkor bizony a hangulat is könnyedén ingadozik, de szerencsére minőségi boraink segítenek kellemes pillanatokat varázsolni a nyárba!

2016. június 24., péntek

A borkészítésnek fontos, lépésről lépésre szigorúan betartandó szabályai vannak. Ha ezeket követjük, ízletes bort készíthetünk. A jó bor megalapozása már a szőlő betakarításánál elkezdődik. Fontos betartani a pontos időpontot, mivel ha túl korán szüretelünk, a bor híg lehet, alkoholtartalma csökken, míg a kései betakarítás alacsony savszintű bort eredményezhet.

Míg a régi időkben a szőlő préselését a nők végezték, eszközül csupasz lábukat használva, addig ma már modern technológiával végzik a folyamatot. A szőlőt egy menetben préselik és választják el a kocsányról. Mindezt egy préselő-zúzógép segítségével teszik.

Ha jó minőségű bort szeretnénk készíteni, fontos az alkoholos erjesztés, ami a káros mikroorganizmusok növekedésének megakadályozását jelenti.

Miközben érik a bor, fontos a tisztítás elvégzésem melynek folyamatai a derítés, szűrés, centrifugálás, hűtés, ioncsere és a fűtés.

A derítésnél tisztulást elősegítő anyagot kevernek a borhoz. A szűrés során egy sűrű szövési anyaggal átszűrik a bort, kiszűrve a baktériumsejteket. A centrifugálás, a hűtés, az ioncsere és a melegítés is elősegítik, hogy tökéletes tisztaságú és kiváló minőségű bort kapjunk.